Per realizzare la torta al pistacchio iniziate dalla preparazione del pan di spagna: in una planetaria munita di frusta (o in una ciotola con sbattitore elettrico)  ponete lo zucchero con le uova intere a temperatura ambiente, montate il composto per almeno 10 minuti finché non sarà chiaro e spumoso. Incorporate la pasta di pistacchio e azionate le fruste per amalgamarla, mantenendo in azione le fruste versate a filo l’olio di semi e il latte e proseguite montando finché tutti i liquidi non saranno incorporati. A parte in una ciotola miscelate la farina 00, la farina di pistacchi e il lievito, setacciatele attraverso un colino e unitele all’impasto poco alla volta mescolando delicatamente con una spatola per non smontare le uova. Quando l’impasto sarà bene amalgamato versatelo in una teglia del diametro di 23 cm, imburrata e foderata con carta da forno. Cuocete il pan di spagna in forno preriscaldato statico a 170° per circa 50 minuti (oppure in forno ventilato a 150° per 40 minuti). A cottura ultimata sfornate il pan di spagna e lasciatelo intiepidire. Intanto occupatevi della crema: setacciate l’AMIDO DI RISO nel latte, mescolate con una frusta poi trasferite il composto in un pentolino e aggiungete lo zucchero, lasciate riscaldare per bene, senza che però raggiunga il bollore, e poi unite la pasta di pistacchi, prima di utilizzare la pasta di pistacchi si raccomanda di mescolarla per amalgamare l’olio in essa contenuto.