Amideria il Cervo produce amido di riso sin dal 1882

AMILON

Amideria il Cervo produce amido di riso da solo riso italiano sin dal 1882.

I nostri prodotti derivano da una lunga tradizione italiana e continuiamo ad utilizzare solo riso coltivato e prodotto in Italia. Produciamo amido di riso in polvere e amido di riso in cristallo utile nella produzione di creme pasticcere, prodotti da forno, dolci , salse & sughi e per prodotti di cosmetica e farmaceutica.

Un prodotto versatile

L’amido di riso è un prodotto altamente versatile, grazie alle sue numerose qualità che lo rendono estremamente utile sia in pasticceria e ristorazione, che nella preparazione di prodotti farmaceutici e di cosmesi.

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UTILIZZO DELL'AMIDO DI RISO

FRESCO

L'amido di riso è un ingrediente essenziale per il confezionamento di prodotti freschi che richiedono particolare cremosità, che devono essere vellutati o spalmabili. Si miscela a yogurt a basso contenuto calorico, evitando di utilizzare gomme o addensanti. Nei formaggi spalmabili e nelle margarine.

CONFECTIONERY

L'amido di riso si utilizza per la copertura dei confetti e elimina qualunque imperfezione delle mandorle. Rende la superficie estremamente liscia con un colore bianchissimo e ha un grande potere adesivo in combinazione con gli zuccheri.

SALSE E SUGHI

L'amido è un ingrediente nelle miscele di salse per condimenti e di sughi pronti. L'amido di riso ha una struttura liscia e al tempo stesso stabile e ottima palatabilità. In preparati contenenti amido di riso non si verificano fenomeni di sineresi, il prodotto è molto stabile e strutturato.

APPLICAZIONI SPECIALI

Nei funghi, riempiendo i pori della struttura fungina, l'amido di riso permette di ottenere funghi turgidi e con forma e dimensioni ottimali. Nelle carni, l'amido di riso si miscela per la produzione di paté e carne spalmabile. Rende il prodotto morbido, vellutato, liscio e fresco.

PRODOTTI DA FORNO

L'amido di riso si utilizza nella preparazione di biscotti, torte, pane, grissini e assicura un prodotto morbido o friabile a seconda della lavorazione. L'amido di riso è senza glutine indicato per chi ha intolleranze o allergie ed è l'ingrediente principale per formulazione di prodotti destinati all'alimentazione dei celiaci.

CREME PASTICCERE

Il maggior utilizzo di amido di riso viene fatto per la produzione di creme pasticcere. Grazie alle sue caratteristiche che donano lucentezza, cremosità e rapido rassodamento, è il più grande alleato in pasticceria. Perfetto anche per la realizzazione di gel in sostituzione alla colla di pesce.

FARMACEUTICA

Grazie alla sue caratteristiche, l'amido di riso viene utilizzato come eccipiente nelle preparazioni farmaceutiche per la produzione di compresse o in prodotti per il trattamento di dermatiti e rossori.

COSMETICA

Spesso unito a creme e olii l'amido di riso riduce il senso di unto. Nei deodoranti aumenta l'assorbimento del sudore e i cattivi odori. E' utilizzato anche nella produzione di sali da bagno e creme grazie al suo potere lenitivo e detergente. E' perfetto per l'igiene intima di bambini e adulti.