AMIDO DI RISO in cannuli

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AMIDO DI RISO in cannuli
ZANNA BIANCA

Conosciuto in tutta italia dalle migliori pasticcerie con il nome di “ZANNA BIANCA”. Spesso scelta per la facilità con cui si scioglie e per l’imparagonabile capacità di donare lucentezza alla crema pasticcera, si presenta in forma di cristalli ed è assolutamente neutro dal punto di vista organolettico.

PROPRIETA' AMIDO

UMIDITA'

<14%

PH

4,0-5,5

CENERI

<1.0%

PROTEINE

<=1%

GRASSI

<=0,1%

CRISTALLI

PURI

ASPETTO

L’amido di riso ZANNA BIANCA è un prodotto storico di Amideria Il Cervo, si presenta in forma di cristalli purissimi di un colore bianco assoluto. La loro speciale caratteristica è di dissolversi molto rapidamente in acqua e per questo è molto utilizzato sia in pasticceria che in farmaceutica e cosmetica. Aumenta la viscosità e crea un effetto vellutato.

FINALITA'

La sua caratteristica lenitiva lo rende un perfetto prodotto di cosmetica, spesso utilizzato per la pelle dei bambini. Protegge da irritazioni e da dermatiti da contatto grazie al suo effetto emolliente. In pasticceria garantisce setosità, lucentezza e un’elevata facilità di utilizzo grazie alla sua grande capacità di sciogliersi in acqua o latte.

UTILIZZO

PASTICCERIA

Il prodotto è indicato per la produzione di creme dolci da guarnizione, dona lucentezza e consistenza oltre che un effetto vellutato al palato. Allunga la shelf life dei prodotti finiti, è utilizzato anche per la produzione di budino e panna cotta. E’ un eccellente addensante e spesso viene miscelato con la farina per la preparazione di preparati e semilavorati.

COSMETICA

Grazie alle sue caratteristiche emollienti e lenitive è spesso utilizzato nella produzione di creme viso e corpo sia per bambini che per adulti, in cipria e blush. Ha inoltre un notevole potere assorbente e anti odore e per questo si trova anche in shampoo a secco e liquido, oltre che in deodoranti e in sostituzione del borotalco.